Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
1 stor kylling
2 løk
3-4 båter hvitløk
1 rød paprika
1 grønn paprika
1½ dl olivenolje
2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
ca. 400 g calasparraris, evt. grøtris
½ g safran eller 1 ts gurkemeie
8 dl hønsebuljong
ca. 2 dl hvitvin
ca.12 ferske blåskjell
8-10 scampi
½ kg reker
noen kreps
litt frisk timian
|
Fremgangsmåte:
Del kyllingen i 8 serveringsstykker: Skjær ned langs brystbenet, brett ut og skjær langs ryggbenet på begge sider. Del der det er naturlig mellom bryst og lår. Lårene deles over ved leddet, mens bryststykket deles bare over på midten.
Hakk løken, press hvitløken og skjær paprikaene i strimler. Varm oljen i en vid panne. Krydre med salt og pepper og brun kyllingbitene. Ta dem opp. Fres løk, hvitløk og paprika. Ta det opp. Fres risen i resten av oljen. Ha i safran (gurkemeie), buljong og hvitvin. Småkok ris og kylling ca. 20 minutter. Damp blåskjell i ca. 5 minutter til de åpner seg. Skrell scampiene og stek dem i litt olje til de får en fin, rosa farge. Rens de fleste rekene, men pynt med noen hele reker og kreps. Legg alt pent oppå risen og server på store, varme tallerkener. Pynt med frisk timian.
Innsendt av: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt
Foto: Ragge Strand
Skriv ut denne oppskriften alene
Legg til denne oppskriften i din kokebok
Drikkeforslag:
Preferido Tempranillo 2002/2003, kr 84.00 (31778 - basisutvalg (test)).
Denne siden er hentet fra : et nettsted som du besøker her:
|